Quem não sonha em ter independência financeira a partir de um negócio próprio, não é mesmo? Milhares de brasileiros sonham com isso diariamente!
Agora eu pergunto: de tantos negócios possíveis, quantas pessoas não desejam fazer salgados para vender? Pois é, com certeza muitos brasileiros veem nos salgados a oportunidade de melhorar sua renda, e para aqueles com visão empreendedora, a chance real de fazer disso seu tão desejado negócio próprio.
Se você é um desses sonhadores, está no lugar certo, pois vou dar dicas valiosas que poderão representar o início de sua caminhada rumo ao sucesso.
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Vender salgados dá dinheiro?
Independentemente da atividade escolhida, esse é sempre um dos primeiros questionamentos, e se pararmos para pensar, trata-se de uma visão bem popular, representa o sonho de querer ter dinheiro para ter uma vida minimamente tranquila.
Respondendo a pergunta, para saber se vender salgados dá dinheiro, ou melhor, se é possível lucrar com a venda deles, é preciso saber se há demanda.
“E aí Rafael, há ou não demanda?”
Em se tratando de algo que é uma paixão nacional, é óbvio que há demanda! E dá dinheiro!!!
Vender coxinhas, maravilhas, risoles, kibes, mini-pizzas, empadas, tortas, pães recheados, mistinhos, croissants e tantos outros salgados, com certeza é lucrativo. Imagine quantos salgados desse tipo são comercializados diariamente.
“Mas que tipo de clientes poderão comprar meus salgados?”
Todos os clientes que você desejar! Se você quiser vender para os seus amigos, eles irão comprar. Seus parentes, eles irão comprar. Seus vizinhos? Sim, eles também irão comprar.
“E se eu quiser sair por aí vendendo, batendo de porta em porta?”
Bom, eu só tenho uma coisa a lhe dizer, muita gente irá comprar seu salgados.
E não para por aí, imagine-se vendendo seus salgados para uma cartela de clientes com alto poder de compra, como empresas, buffets, restaurantes, lanchonetes, carrinhos de pastéis…
“Carrinho de pastéis???”
Sim, existem pasteleiros que focam apenas nos pastéis. Em muitos casos isso ocorre por não haver espaço físico que permita manter os salgados refrigerados por um longo período. Ou seja, você pode ter clientes pasteleiros!
“Então eu vou ser uma máquina de vender salgados?”
Sim, será! Será uma máquina de vender salgados se tiver amor por isso e ter a consciência de que a qualidade, sabor, higiene, atendimento e persistência devem estar sempre em primeiro lugar.
“Se realmente dá dinheiro, quanto eu poderia ganhar com a venda de salgados?”
Isso vai depender única e exclusivamente do seu esforço e das condições de trabalho. Há quem ganhe R$ 500, R$ 1000, R$ 2000, R$ 3000, enfim… Não há um valor pré-estabelecido.
Eu posso dar um exemplo do quanto você pode ganhar com a venda de 100 coxinhas grandes (110g), que são vendidas em feiras livres, bares, entre outros.
Para fazer 100 coxinhas grandes, você terá a seguinte despesa aproximada:
- 4 kg de Frango = R$ 32,00
- 3 kg de Farinha de Trigo = R$ 6,00
- 4 cebola inteiras = R$ 1,50
- 1 maço de cheiro verde = 1,00
- 15 dentes de alho = 1,80
- 500 g de margarina = R$ 4,00
- 5 Caldos de Galinha = 1,50
Sem contabilizar outros custos, como água, gás, luz e sua mão de obra, você tem a seguinte despesa:
- Total = R$ 47,80
Se você vendê-los crus para aquela tal cartela de alto poder de compra, digamos que você comercialize cada unidade por R$ 2,50.
“Mas só R$ 2,50?”
Esse seria um valor justo para venda no atacado, onde seus principais clientes são estabelecimentos que trabalham com a revenda dos salgados e eles precisam ter lucro. Neste caso, já considerando os custos para fritar, eles teriam uma boa margem lucro, pois hoje dia um salgado grande tem preço médio em torno de R$ 5,00 a R$ 6,00.
A partir desse preço (que não é definitivo, apenas um exemplo possível), se você vender 500 salgados por semana, temos a seguinte conta:
- R$ 2,50 x 500 = R$ 1250 em vendas
- Despesas com ingredientes = R$ 239
- R$ 1250 – R$ 239 = R$ 1011 em ganhos
Que tal?
Agora multiplique isso por 4 semanas (que equivale a 1 mês)…
- R$ 1011 x 4 = R$ 4044 em ganhos
Seria o sonho começando a se tornar realidade!
Mas saiba o seguinte, desses R$ 4044 ganhos, há a sua mão de obra, que representa seu salário. Tal valor deve ser separado desse montante, assim como os custos com água, gás, luz, entre outros gastos que você possa ter. E para saber quanto equivale um e outro, será necessário fazer algumas contas.
“Não, para! Sou ruim em contas.”
Pois é, mas para que seu negócio cresça, você tem que calcular tudo, inclusive a mão de obra, algo que muita gente deixa de lado.
De qualquer forma, não precisa se desesperar, eu tenho uma solução excelente para isso, e você só terá o trabalho de informar os dados referentes a sua produção, pois o resto será calculado automaticamente.
Planilha para calcular o preço de venda de um produto e seu lucro
Aqui está a solução para o início do seu negócio, uma planilha do Excel onde você poderá calcular o preço do seu produto e o lucro (e muito mais!).
Essa planilha é fundamental para quem deseja iniciar um negócio e não tem ideia do quanto cobrar por seu(s) produto(s), e até mesmo para quem deseja apenas descobrir o preço de algo que tenha sido feito apenas para um amigo ou parente. Com ela, você terá a oportunidade de cobrar o preço justo, sem ser muito caro, nem muito barato.
Recursos da Planilha para Calcular o Preço de Venda de um Produto:
A partir dessa planilha, você obterá o preço de venda do seu produto de acordo com a margem de lucro desejada. Além disso, você conseguirá calcular a sua mão de obra e os custos gerados ao utilizar gás, luz, água, entre outros itens que impactem diretamente na sua produção.
“Mas tenho mesmo que calcular tudo isso, Rafael?”
Sem dúvida, pois tudo tem um preço, então é preciso calcular, caso contrário você perderá dinheiro!
Outro recurso muito útil dessa planilha é descobrir quanto você terá que investir para aumentar sua produção. Digamos que você informou os ingredientes e as respectivas despesas e custos para produzir 100 unidades de salgados. Com um simples clique você saberá o necessário para produzir, por exemplo, 1500 salgados. A planilha vai informar a quantidade de ingredientes que você vai precisar, assim como também mostrará os valores das despesas, custos, mão de obra, lucro e o preço de venda.
Se você deseja saber mais detalhes sobre essa planilha, tem uma página especial com todas às suas características e uma videoaula onde mostro como utilizá-la. Veja no link abaixo:
Planilha para calcular preço de venda
Considerações finais
Como você bem pôde ler, salgados são uma ótima oportunidade para começar um negócio próprio. O Brasil ama salgados e há demanda suficiente para você ganhar dinheiro com a sua produção e ter muito sucesso. Sucesso esse que vai depender da qualidade do seu produto, do atendimento (importantíssimo), do marketing e do seu empenho.
Nada é fácil nessa vida, mas com amor e paixão pelo o que faz, e acreditando que as coisas darão certo, é possível atingir os objetivos.
Não deixe que pensamentos pequenos atrapalhem sua caminhada. Ninguém disse que ela seria sem obstáculos, mas eles surgem para você possa pulá-los e partir para o próximo, sempre com muita vontade para chegar no destino final e dizer: venci!
Você pode vencer!!!
Gildásio
16 de fevereiro, 2017 às 20:03
Quero receber a planilha de gastos.
Rafael Vaz
16 de fevereiro, 2017 às 20:20
Gildásio, boa noite, tudo bem?
Dada sua eficácia, essa planilha possui um custo simbólico, que é o que ajuda a manter esse site.
Recomendo que você dê uma olhada em mais informações sobre ela no link abaixo:
http://www.descontosja.com/planilha-para-calcular-preco-de-venda-de-salgados-doces-artesanatos-e-muito-mais
Obrigado pela visita. Qualquer dúvida estou à disposição!
Reginaldo
25 de novembro, 2017 às 08:26
Bom dia muito bom as dicas parabéns
José
16 de junho, 2018 às 01:24
Gostaria de receber a planilha e como usala
ronnaldo
17 de maio, 2017 às 16:31
bacana este post…show de bola parabéns….ultimamente estou apreciando matérias deste tipo…falow abcs
Thiago
13 de junho, 2017 às 22:33
15R$ é só a planilha ou tem algum curso ou algo para encrementar ?
Rafael Vaz
14 de junho, 2017 às 15:58
Thiago, tudo bom? Sim, apenas a planilha. Se você tiver interesse em fazer um curso, aqui mesmo no site tem um artigo sobre o ótimo curso Lucrando com Salgados. Veja: https://www.coxinhando.rota83.com/curso-online-lucrando-com-salgados-andre-almeida.html
Raquell
29 de agosto, 2017 às 21:22
É muito interessante ver que algo tão gostoso pode ser o futuro empreendimento, como você disse, salgado é algo que praticamente todos gostam, por isso é muito bom de vender.
Gostei muito do seu artigo, está de parabéns!
Anderson Santos
11 de setembro, 2017 às 23:34
Olá não consegui entender o cálculo na planilha, por exemplo tentei fazer o cálculo de de 100 coxinhas médias conforme o exemplo acima:
4 kg de Frango = R$ 32,00
3 kg de Farinha de Trigo = R$ 6,00
4 cebola inteiras = R$ 1,50
1 maço de cheiro verde = 1,00
15 dentes de alho = 1,80
500 g de margarina = R$ 4,00
5 Caldos de Galinha = 1,50
Jornada de trabalho
Dias 5
Horas 8
Salário Base R$ 1500 (Queria uma explicação aqui!)
Produção
QTD:100
Tempo Gasto:2h
Custo
Luz: 8%
Lucro:60,00 (Queria uma explicação aqui!)
Relatório
Tempo Gasto na Produção: 2:15 minutos
Valor hora trabalhada : 9,38
Matéria Prima: 47,80
Custos : 1,50
Mão de Obra: 18,75
Lucro: 40,83
Preço de venda:108,88(Não entendi esse preço de venda, não pode ser de uma coxinha, e se eu dividir por 100, da um valor de venda muito baixo, não sei como achar o preço de venda de uma unidade.)
Help.
Rafael Vaz
12 de setembro, 2017 às 03:14
Olá, Anderson. Tudo bom? Veja, o salário base serve para que possamos encontrar o valor da hora trabalhada, que por sua vez possibilitará fazer o cálculo da mão de obra de acordo com o tempo gasto na produção do produto. Ou seja, eu pego o salário base e divido pela quantidade de horas trabalhadas no mês. Tendo o valor de cada hora, eu multiplico pelo tempo gasto na produção do produto.
Em se tratando de coxinha médias ou grandes, a margem de lucro é maior, bem maior. Podemos trabalhar com algo em torno de 200%, pois o valor de mercado permite isso. Já os salgados pequenos (de festa) nem tanto, por isso devemos trabalhar com uma margem menor. É por isso que o valor que você obteve foi bem abaixo do normal.
Você pode aumentar a margem de lucro para 200% e os custos de 8% para 20%, pois os salgados grandes necessitam de mais fogão e mais água, por exemplo.
Com isso, ao obter o preço final do cento das coxinhas médias, no campo “revelar despesas para” você pode adicionar 1 para descobrir o valor unitário.
Acho que é isso…
Caso tenha ficado com dúvidas, estou à disposição!
Anderson Santos
12 de setembro, 2017 às 09:10
Esclareceu sim, agora imagine ajustar a tabela para revenda, para poder vender a 2,50, como poderia ser meu % lucro?
Ricardo
11 de janeiro, 2018 às 00:03
Quero a planilha como funciona?!
Tais anjos
15 de janeiro, 2018 às 22:02
quanto e preciso pra começa
Rafael Vaz
26 de janeiro, 2018 às 11:11
Não há uma valor mínimo ideal, você precisa começar aos poucos, procurando fazer os salgados que mais vendem. Aí, conforme você for tendo sucesso, vai aumentando a produção.
Inigene
1 de março, 2018 às 21:06
Boa noite! Como fazer um coxinha ficar com aparência bonita; sem ela estoura?
George Henrique
7 de março, 2018 às 14:50
Gostei do artigo, realmente agrega muita coisa ao ler, e a planilha ta bem barata, um valor simbólico pro conhecimento que levamos tempo a adquirir … Parabéns, precisamos de pessoas como você.
Boa noite
7 de abril, 2018 às 18:13
Boa noite, comprei a sua planilha, não sei se estou fazendo alguma coisa errada, mais não está fazendo o cálculo automático, dos ingredientes, o valor…
Pode me ajudar?
Mirian
12 de abril, 2018 às 15:28
Tenho que fazer 800 salgados a pessoa vai me dar os ingredientes quantos devo cobrar aqui na minha cidade o cento tá 45 reais
Orlando
26 de abril, 2018 às 18:40
Olá Boa noite moro aqui em recife estou entrando no ramo de salgados e gostaria de saber como posso fazer pra fazer coxinha pra revenda no valor de 1.40 ? Na verdade o tamanho mais ou menos
Orlando
26 de abril, 2018 às 18:41
Com quantos centímetros eu posso fazer ?
Rafael Vaz
19 de maio, 2018 às 18:17
Difícil falar em centímetros, o certo é focar no peso. Um salgado de lanche pode pesar entre 140 a 160 g.
Maria Givalda Santos Farro
9 de maio, 2018 às 17:10
Gostaria de saber quanto cobro no cento de salgado?
Estou iniciando agora
Rafael Vaz
19 de maio, 2018 às 18:11
Depende muito da sua produção e de quanto é o preço médio na sua região. A partir de 40 reais é um bom preço para salgados de festa, mas é preciso calcular bem para não ter prejuízo.
Giordana
24 de maio, 2018 às 09:03
Quero uma receita para mim fazer 100 coxinhas… nao estou tendo muita noção.
NANCI
18 de setembro, 2018 às 09:29
Oi Rafael, na sua tabela voce coloca tempo gasto para 100 coxinhas 2h15, me desculpa mas nao gastamos somente isso (recheio, massa e enrolar) da umas 8 hs. nao da?
fernanda
10 de junho, 2019 às 09:58
Quero a planilha como funciona?
Simone Reis Gomes
5 de setembro, 2019 às 13:29
Em busca de independencia financeira
Nicoly
18 de setembro, 2019 às 16:26
Fiz a compra mas não recebo a planilha!
GISELE COSTA
22 de novembro, 2019 às 11:33
gostaria de saber quanto posso cobrar na unidade da coxinha de 180g
JOSE NAILSON SILVA PARENTE
22 de abril, 2020 às 17:56
Paguei o boleto para adquirir a planilha. Como e quando vou poder acessá-la ?
jose edilson
29 de maio, 2020 às 22:32
Ola! Boa Noite estou querendo entrar no mercado de salgados
Eu, moro em São Paulo. Quanto devo cobrar na unidade de coixinha tamanho. ( 90gr de massa e 40gr de recheio ) ?
Maria De Fátima Da Cruz
7 de agosto, 2021 às 12:49
Bom gostei muito das duas vão mim ajudar bastante o brigado
Katren
9 de outubro, 2021 às 16:39
Quanto pesa cada salgadinho?
Joana santos
29 de abril, 2022 às 15:47
Só estou vendo agora em 2022, mas gostei, vai me ajudar nessa realização do meu sonho, trabalhar com salgados