Congelar salgados é algo simples de ser feito, mas é preciso atenção para não cometer falhas que possam comprometer o resultado final do produto.
Congelamento de salgados crus
Para congelar os salgadinhos crus, é preciso realizar todo o processo de produção, como o preparo do recheio, massa, modelagem e empanamento.
Após finalizar a produção, você deve dispor os salgadinhos separados em assadeiras ou bandejas e realizar o congelamento aberto no freezer. Assim que eles estiverem congelados, separe a quantidade desejada em sacos plásticos ou bandejas de isopor vedadas com plástico filme.
Nas embalagens, é recomendado que você utilize etiquetas que marquem a data de fabricação e a respectiva validade – normalmente 3 meses.
Congelamento de salgados fritos
Após realizar todo o processo de produção dos salgados, inclusive a fritura do mesmo, é necessário deixá-los escorrendo e esfriando um pouco.
Quando estiverem mornos, você poderá levá-los separados em assadeiras ou bandejas e realizar o congelamento aberto. Assim que os salgados estiverem congelados, basta
separá-los na quantidade desejada e vedá-los em sacos plásticos ou bandejas de isopor com plástico filme. O validade de salgados fritos pode ser estimada em até 2 meses.
Leia também: Como descongelar salgadinhos
Como descongelar salgadinhos? - Coxinhando
9 de novembro, 2017 às 18:18
[…] Leia também: Como descongelar salgadinhos? […]
Gilma Apox da Silva
15 de janeiro, 2018 às 15:43
Quero receber todas as receitas e dicas possíveis
Valdineia Gomes Almeida
11 de abril, 2018 às 23:32
Adoro cozinhar fazer salgados principalmente coxinha
Concita Elvas
27 de abril, 2018 às 14:48
quero entrar nesse ramo de venda de salgados .. percebi que tenho jeito pra coisa .. gosto de cozinhar … e é uma forma de aumentar a renda familiar
Rafael Vaz
19 de maio, 2018 às 18:15
Desejo toda sorte do mundo pra você.
Or
22 de maio, 2018 às 17:20
Muito obrigado pela dica
Rosimere
11 de outubro, 2018 às 16:48
Vou começar a tentar a venda de salgados e sua página tem me ajudado muito. Grata pelas.dicas.
Rafael Vaz
1 de agosto, 2023 às 23:04
Uma boa sorte, Rosimere. Espero que tenha conseguido!!!
Kelly
3 de dezembro, 2018 às 11:04
Adorei esse tudo
Risocleide Maria da Silva
22 de março, 2019 às 20:47
Gostaria de receber sempre dicas e receitas de salgados. Obrigada.
Elaine Beatriz Goetz
7 de junho, 2019 às 11:44
FIz rissolis no dia 24 de dezembro de 2018 posso fritar ainda para comer.Tem problema.
Vanilda bezerra pereira
4 de julho, 2019 às 22:37
Porque meu salgado esta rachando depois de congelado
Rafael Vaz
20 de dezembro, 2020 às 00:57
Olá. Pode ser falta de gordura ou líquido.
Denise Lopes
3 de agosto, 2019 às 19:24
Vim aqui procurar dicas de congelamento de risoles fritos. Te achei!
Obrigada por compartilhar tuas ideias. Um abraço
Hilamara da silva alfaia
30 de maio, 2020 às 16:32
Quero receber suas dicas
Cristiane Herminio
22 de junho, 2020 às 09:25
Adorei as receitas.
Raquel Cabral da Silva arruda
5 de novembro, 2020 às 08:40
Receber receitas e dicas de salgados congelados
Cláudia Barreto
28 de dezembro, 2022 às 08:29
Gostaria de receber dicas e receitas.
Obrigada