Saiba você que a receita básica de salgado é também conhecida como tradicional e certamente é muito utilizada pelo comércio.
Se você nunca fez uma massa, essa aqui não tem segredos, você só terá o trabalho de escolher o tempero. Por exemplo, ao optar por fazer coxinhas, a sugestão é aproveitar o caldo do cozimento do frango para utilizar no preparo da massa. Se fizer risoles, utilize um caldo de carne. Caso use a massa para fazer bolinhas de queijo, adicione um sachê para massas ou pacote de queijo ralado industrializado (100g).
JOÃO PAULO NASCIMENTO
28 de dezembro, 2017 às 11:33
Quanto tempo a massa deve descansar?
Rafael Vaz
26 de janeiro, 2018 às 11:20
Alguns minutos apenas… Uns 5 aproximadamente. Você tira da panela, divide em pedaços e deixa esfriando… Depois, você junta todos os pedaços e sova ela bem para ficar lisinha. Se tiver uma espátula de plástico, vai facilitar o seu trabalho e não vai queimar a mão para sovar.
Alex
22 de janeiro, 2018 às 21:45
Eu posso fazer a massa e congelar depois? Caso seja possível, quanto tempo posso deixar guardado e como faço para descongelar e utilizar a massa depois?
Rafael Vaz
26 de janeiro, 2018 às 11:10
Alex, não é recomendado. O ideal é sempre preparar a massa e logo em seguida modelar os salgados… Congelando a massa invariavelmente ele vai pegar umidade, afinal, você vai precisar descongelá-la, o que pode dificultar o trabalho de modelagem e provocar problemas no resultado final.
DIRCEU
8 de maio, 2018 às 21:59
Usando batata junto com a massa, salgado fica crocante?
Rafael Vaz
19 de maio, 2018 às 18:14
Não, tende a ficar mais macio.
DIRCEU
8 de maio, 2018 às 22:02
Posso guardar a massa na geladeira para usar no dia seguinte?
Rafael Vaz
19 de maio, 2018 às 18:14
Não é recomendando. Ela vai pegar umidade e mudar a textura. O melhor é preparar a massa e modelar os salgados.
Genesio
4 de julho, 2018 às 19:31
Qual farinha devo usar para massa
Rafael Vaz
4 de julho, 2018 às 19:38
Qualquer farinha de trigo tradicional sem fermento.
MARA ALEXSSA
24 de julho, 2018 às 14:00
a farinha globo e boa para essa massa.
Rafael Vaz
24 de julho, 2018 às 19:26
Maria, eu não conheço essa farinha. Mas recomendo que você teste e veja o quão boa ela é…
Fábio Roberto filadelfo Alves
26 de outubro, 2018 às 08:20
Massa para 500 salgados de 7 a 8 gramas
Tem uma receita específica para essa quantidade?
Obg
Jamylly
8 de janeiro, 2019 às 00:28
Amei as dicas e receitas de salgados.
Janaina
27 de maio, 2019 às 17:32
Essa receita rende em media de quantas coxinhas?
Renata Fontes de Andrade
30 de maio, 2019 às 11:41
Boa tarde!
Qual a medida dessa xícara?
Maria Campelo
26 de junho, 2019 às 14:55
Essa massa servi pra qual tipo de salgado….?
Rafael Vaz
20 de dezembro, 2020 às 00:22
Olá! Serve para coxinha, risoles, bolinha…
Arlete
25 de agosto, 2019 às 09:52
Posso congelar os salgados prontos
thircianne
18 de setembro, 2019 às 15:23
boa tarde!
após fazer os salgadinhos ,poderá fica congelados por quando tempo?
dudaaa
14 de janeiro, 2020 às 16:41
OBRIGADA VC Q FEZ ISSO ME AJUDOU A COMER MEUS SALGADINHOS
Josilene
10 de fevereiro, 2020 às 17:19
Fiz uma massa assim ,mas ela ficou meia mole consegui moldar os salgados mas quando fritei ele desmanchou e encharcou de óleo…oque será que ouve?
Edinei Fátima da Silva
1 de março, 2020 às 15:55
A farinha de trigo suprema
Para pastel fica bom para fazer salgados pq não tinha no mercado para fazer salgados
Amanda
3 de julho, 2020 às 13:46
Posso fazer com leite a massa
Rafael Vaz
14 de novembro, 2020 às 17:13
Olá, pode sim!
Rita
14 de julho, 2020 às 17:00
Adorei sua receita. Gostaria da receita de rissoles que e diferente desta.
Bruna
9 de novembro, 2020 às 20:59
O que seria ideal para empanar ?
Depois de ser recheado e modelado, pode ser congelado ??
Rafael Vaz
14 de novembro, 2020 às 17:10
Olá, você deve recheá-lo e empaná-lo antes de congelar.
Jozzy Lopes
7 de janeiro, 2021 às 17:31
Por gentileza, vc pode me informar quantas gramas de trigo ou ml de água? Acho que errei nas medidas
Thiago do nascimento Lima
10 de fevereiro, 2021 às 16:14
Gostaria de receber receitas de coxinha.
Alaide Regina Leite de Jesus
13 de fevereiro, 2021 às 11:04
Gostei das dicas quero receber outras Deus ti abençoe
Luciana Carmo dos Santos
15 de julho, 2021 às 01:31
Por que a massa fica seca por cima quando esfria?
O que fazer pra isso não acontecer?
Obrigada
Rafael Vaz
1 de agosto, 2023 às 23:01
É a umidade do tempo, ela acaba ressecando se ficar exposta.
Gisaulina Ferraz Dias santos
2 de outubro, 2021 às 15:38
Amei as dicas
Walquiria
7 de janeiro, 2022 às 16:04
Queria saber certinho a medida específica de farinha??
E essa receita e usaria quantos quilos de recheio mais ou menos, tipo a quantidade de peito de frango devo cozinhar ?
Camila Tavora
5 de fevereiro, 2022 às 16:50
Fiz e ficou divina.